Die Getränkebotschafter aus Schellenberg: «Wir haben sehr viel Freude an dem, was wir tun»

Die Edelbrand- und Tschügger-Getränkemarken – made in Schellenberg und neu in Mauren – sind eine Erfolgs­story in der liechtensteinischen Getränkeproduktion. Hans-Jörg Goop ist Vereinspräsident des Liechtensteiner Edelbrand e. V. – sein Sohn Florian Goop ist der Initiator der neuen Getränkelinien unter der Marke Tschügger. Neu ist die Produktionsstätte in der ehemaligen Sennerei in Mauren. Schellenberg und Mauren können sehr stolz auf die Tschügger-Produkte sein, denn sie sind die Standortgemeinden von sehr beliebten Getränke-Produktionslinien.

Interview: Johannes Kaiser

Mit dem Verein Edelbrand produziert deine Familie die Schellenberger beziehungsweise Unterländer Getränkelinie der «Tschügger» Produkte. Ihr seid nun neu aufgestellt.

Florian Goop: Das erste Produkt unter dem Namen Tschügger war ein Bier im Jahr 2016. Seither hat sich vieles weiterentwickelt. Heute liegt unser Fokus auf den Apfelsaftprodukten. Aufgrund der steigenden Bekanntheit unserer Marke und der wachsenden Produktionsmengen haben wir unsere Produktion im Januar 2026 von Schellenberg in die ehemalige Sennerei in Mauren verlegt. Dieser Schritt war für uns ein wichtiger Meilenstein und bildet die Grundlage für die weitere Entwicklung von Tschügger.

Welche Produkte werden vom Verein Edelbrand hergestellt und welche figurieren unter der Marke Tschügger?

Unter der Marke Tschügger führen wir heute zwei unterschiedliche Produktgruppen:
Die Fruchtlinie «Natur pur & ungesüsst». Dazu gehören unter anderem die Apfelschorle, die Kräuterschorle, der Eistee und der Süssmost. Allen gemeinsam ist, dass wir auf künstliche Aroma- und Zusatzstoffe verzichten.

Die Linie «alkoholisch & traditionell» umfasst unser Bier und die Produkte der Suura-Moscht-Linie. Dazu gehören verschiedene Apfelweinprodukte mit und ohne Alkohol sowie in der Herbst- und Winterzeit auch unser Glühmost.

Das Grundprodukt der Apfelsortengetränke wird in der einzig verbliebenen Mosterei in Liechtenstein in Schellenberg hergestellt. Mosterei-Chef ist dein Vater Hans-Jörg. Wie viele Tonnen Äpfel werden beziehungsweise wurden in diesem Jahr in der Mosterei Schellenberg gepresst?

Hans-Jörg ist als Torkelmeister Vorsitzender der Genossenschaft. Die genauen Mengen, welche die Genossenschaft in den vergangenen Jahren verarbeitet hat, kann ich leider nicht beziffern. Für die Tschügger-Produkte werden wir in diesem Jahr aber rund 40 Tonnen regionales Obst pressen. Wenn man bedenkt, dass wir 2022 mit lediglich fünf Tonnen gestartet sind, ist das nicht nur für uns, sondern auch für die Genossenschaft ein schöner Erfolg. Es zeigt, dass einheimische Produkte in Liechtenstein auf grosses Interesse stossen und von den Konsumentinnen und Konsumenten geschätzt werden.

Wie viele Liter Apfelsaft wendet ihr für eure Getränkelinie auf?

Je nach Jahr liegt die Ausbeute bei rund 65 bis 70 Prozent der angelieferten Obstmenge. Wie viel Schorle daraus entsteht, hängt auch vom natürlichen Zucker- und Säuregehalt der Äpfel ab. Da wir, wie gesagt, keinerlei Aroma- oder Zusatzstoffe verwenden, bringt jede Ernte ihre eigenen Eigenschaften mit. Der Apfel bestimmt daher mit, wieviel Wasser oder Tee wir für Kräuterschorle, Eistee oder Apfelschorle zusetzen, damit die Produkte ihren natürlichen Charakter behalten.

Der Apfelsaft wird anschliessend in eurem neuen Unternehmensstandort in der Sennerei Mauren für verschiedene Getränkeprodukte verwendet? Welche Arbeitsgänge stehen an?

Nach dem Pressen in Schellenberg wird der Saft zunächst nach Mauren gebracht, wo er geklärt und haltbar gemacht wird. Anschliessend geht es zurück ins Lager nach Schellenberg, bevor der Saft im Lauf des Jahres je nach Bedarf wieder zur Weiterverarbeitung nach Mauren transportiert wird. Mit Mosterei, Produktion und Lager an drei verschiedenen Standorten ist das logistisch durchaus anspruchsvoll. Um die vorhandene Infrastruktur optimal zu nutzen, müssen die einzelnen Arbeitsschritte und Transporte sorgfältig geplant und aufeinander abgestimmt werden. Je nach Produkt folgen dann unterschiedliche Verarbeitungsschritte. Bei unseren Getränken gehören dazu beispielsweise die Filtration, die Teeaufbereitung, das Mischen, das Karbonisieren, das Abfüllen und das Etikettieren.

Sehr bekannt und beliebt ist die Apfelschorle. Welche Menge wird davon produziert?

Rund 60 Prozent des produzierten Apfelsaftes wurden in den vergangenen Jahren zu Apfelschorle weiterverarbeitet. Sie ist nach wie vor unser bekanntestes Produkt und bildet die Grundlage unseres Sortiments. Daneben gewinnen aber auch die anderen Tschügger-Produkte zunehmend an Bedeutung.

Neu zählen auch Tschügger Eistee und Tschügger Kräuterschorle zur Marke Tschügger.
Ganz genau. Wie schon bei der Apfelschorle im Jahr 2022 haben wir auch die Einführung von Tschügger Eistee und Tschügger Kräuterschorle bewusst an der LIGHA vorgenommen. Dort konnten viele Menschen die Produkte direkt degustieren, und wir haben unmittelbar Rückmeldungen erhalten, wie die neuen Getränke ankommen. Für viele war es überraschend, dass sich solche Getränke ganz ohne zusätzlichen Zucker sowie ohne Aroma- und Geschmacksstoffe herstellen lassen. Genau dieser natürliche Ansatz kommt bei vielen sehr gut an.

Welches sind die weiteren einheimischen Getränke-Delikatessen, die aus euerer Produktion hervorgehen?

Der Herbst ist bei uns traditionell die Zeit des frischen Süssmosts. Er ist aktuell wieder erhältlich und wird in praktischen 3-Liter-Stehbeuteln sowie in 5- und 10-Liter-Bag-in-Box-Gebinden angeboten. Ab Oktober gibt es ausserdem wieder Glühmost und Süssmostpunsch. Beide eignen sich ideal für die kältere Jahreszeit und sind sowohl als Bag-in-Box als auch in der 50-Zentiliter-Flasche erhältlich.

Wo kann man all diese Produkte kaufen?

Unsere Produkte sind heute bei den meisten Getränkehändlern von Ruggell bis Balzers sowie in verschiedenen Dorfläden, Hofläden und Spezialitätengeschäften erhältlich. Ab dem 8. Oktober sind wir zudem an der OLMA am Liechtensteiner Gemeinschaftsstand in der St. Galler Kantonalbank Halle, Stand KB.060, anzutreffen. Am Samstag, 10. Oktober, sind wir ausserdem am Jahrmarkt in Eschen vor Ort. Und wenn bei uns in der Sennerei in Mauren die Tür offen ist, freuen wir uns natürlich auch dort über Besuch.

Die Gemeinden Schellenberg und neu auch Mauren dürfen sehr stolz auf euch sein, da ihr mit der Tschügger-Produkte-Linie ein grossartiger Unterländer Botschafter in der Getränke- und damit Lebensmittelbranche seid.

Wir haben sehr viel Freude an dem, was wir tun, und selbstverständlich freut es uns, wenn auch unsere beiden Standortgemeinden Freude an unserer Entwicklung haben. Ein besonderer Dank gilt an dieser Stelle der Mostereigenossenschaft Schellenberg, den beiden Mostern Helmut und Silvio sowie der Sennereigenossenschaft Mauren. Die Zusammenarbeit mit diesen Partnern ist für uns von grosser Bedeutung und eine wichtige Grundlage für die Herstellung unserer regionalen Produkte.