Rund 150 Gäste haben am Sonntag die Premiere der Gourmetparty des Genussfestivals Vaduz in der Fürstlichen Hofkellerei erlebt. Unter dem Leitmotiv «Der Anfang von aussergewöhnlich» vereinte der neue Eröffnungsanlass bei herrlichem Spätsommerwetter Spitzenküche aus Liechtenstein und der Schweiz, erlesene Weine, Cocktails und Live-Musik in ungezwungener Atmosphäre. Im Mittelpunkt stand ein eigens für diesen Anlass kreiertes 9-Gang-Menü.
Die Gourmetparty war bewusst nicht als klassisches Sitzdinner konzipiert. Genussstationen, Stände und ein Flying Service luden die Gäste dazu ein, sich frei durch die Fürstliche Hofkellerei zu bewegen und unterschiedliche kulinarische Handschriften kennenzulernen. Damit wurde «Der Anfang von aussergewöhnlich» unmittelbar erlebbar: Spitzenküche und persönliche Begegnungen standen gleichermassen im Zentrum.
Neun Gänge, sechs kulinarische Handschriften
Für das 9-Gang-Menü zeichneten fünf Spitzenköche und eine Pâtissière aus Liechtenstein und der Schweiz verantwortlich: Mitja Birlo von The Counter Zürich, Koch des Jahres Schweiz, und Joel Ellenberger vom IGNIV Bad Ragaz sind mit je zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. David Klocksin-Ospelt von der Wöschi Zürich trägt einen Michelin-Stern.
Mit Niklas Oberhofer von noEvents war zudem der ehemals jüngste Sternekoch der Schweiz dabei. Ergänzt wurde das Line-up durch Heiko Krüger vom Vivid Triesen, ausgezeichnet mit 14 GaultMillau-Punkten. Für die Pâtisserie zeichnete Franziska Baumann, Chef-Pâtissière bei The Counter Zürich, verantwortlich.
Die kulinarische Reise reichte von Felchentatar mit Kaviar und Gurkenglacé über fermentierte Rande mit Buchweizen, Schnittlauch und Shiro Soba Tamari bis zu Beef-Tatar und Zander mit Fenchel und Tomate. Es folgten geschmortes Reh mit Pfifferlingen und Chimichurri, Kalbsbäckchen mit Kohlrabi, Yuzu und Miso, Kalbsbrust mit Peperoni und Kräutern sowie sanft pochierte Lachsforelle mit Erbsenespuma, Hefe und gerösteten Haselnüssen. Den Abschluss bildete Franziska Baumanns Dessertkreation aus Aprikose
und Beurre Noisette.
Ergänzt wurde das Menü durch Genussstände mit Kaviar von Oona Caviar, Graved Lachs von Rageth, Käse der Kronen Käserei Liechtenstein und Glacé aus Balzers.
Weine, Cocktails und Soulmusik
Ausgewählte Weine der Fürstlichen Hofkellerei sowie Weine von Salis begleiteten die Gerichte. An der Champagnerbar wurde Laurent-Perrier ausgeschenkt.
An der Cocktailbar präsentierten Wolfgang Mayer und Silvan Hug von der Widder Bar Zürich ihre Kreationen «Too Gun», «Daddy Cool» und «PSI» sowie den alkoholfreien «Forbidden Fruit 0%».
Für die musikalische Begleitung sorgte die Soulband «Three for Blues» mit Sängerin Janet Dawkins. Durch den Nachmittag führte Moderator Reto Möhr.
Genussfestival startet am 5. September auf dem Rathausplatz
Nach dem «Anfang von aussergewöhnlich» in der Fürstlichen Hofkellerei geht das Genuss-festival Vaduz am kommenden Wochenende in die nächste Runde. Am 5. und 6. sowie 12. und 13. September 2026 verwandelt sich der überdachte Rathausplatz in Vaduz jeweils von 11 bis 19 Uhr in eine Gourmetmeile. Mehr als 30 Köchinnen und Köche mit über 300 GaultMillau-Punkten und 20 Michelin-Sternen präsentieren dort ihre Gerichte im Street-Food-Stil aus Gourmet-Foodtrucks. Der Eintritt ist frei.
Das Genussfestival Vaduz steht 2026 unter dem Motto «Alles, ausser gewöhnlich gut».
Die Gemeinde Vaduz und die VP Bank übernehmen die Trägerschaft. Weitere Partner sind Laurent-Perrier, Altherr AG, Oona Caviar und von Salis. Veranstaltet wird der grösste Kulinarikanlass der Region vom Verein Genussfestival in Zusammenarbeit mit Erlebe Vaduz und der Eventagentur Skunk AG.
Weitere Informationen: www.genussfestival.li
