20 JAHRE WERKSTATT CHUR

Auf Barkultur folgt Esskultur. Die Werkstatt entwickelt sich weiter.

Die Werkstatt Chur feiert ihr 20-jähriges Bestehen. Die seit nun drei Jahren unter neuer Führung stehende Werkstatt wandelt sich erneut. Und schenkt sich selbst zur Feier eine Küche. Durch die baulichen Veränderungen und die Umnutzung zusätzlich angemieteter Räumlichkeiten erschliessen sich weitere Möglichkeiten. Ab November möchte die Werkstatt jeweils von Donnerstag bis Samstag von 17 bis 21 Uhr auch die Esskultur erlebbar machen. Das wird vom 31. Oktober bis 3. November 2019 gebührend gefeiert: mit Drinks und kleinen Köstlichkeiten.

Die Churer Kulturbar im Wandel

Im Frühjahr 1999 fand sich eine Gruppe von Personen, welche die Idee hatte, eine Bar mit kulturellem Rahmenprogramm entstehen zu lassen. Dabei sollte auch jungen einheimischen Musikern und Künstlern eine Plattform geboten werden. Es sollte für Chur das erste unabhängige Projekt dieser Art werden. Seit 20 Jahren ist die Werkstatt Chur nun mittlerweile ein inspirierender Begegnungsort mit unverwechselbarem Charakter. Sie durchlebte turbulente Zeiten, und hat sich mehrfach gewandelt. Zuletzt stand vor drei Jahren eine grosse Veränderung an. Als die drei Geschäftsführer Jonathan Blättler, Jann Maissen und Romano Zoppi der Werkstatt zu neuem Aufschwung verholfen haben. Ihr Engagement hat sich gelohnt. In den letzten drei Jahren konnte sich die Werkstatt als Kulturbetrieb mit innovativ kuratiertem Musik- und Kulturprogramm neu positionieren und sich ebenfalls als Fixpunkt für Cocktail- und Spirituosenliebhaber im Churer Nachtleben etablieren. Nun wagten die drei Churer einen Schritt in eine neue Zukunft. Gemeinsam mit Küchenchefin Sabina Wegmann von

«schnabulieren» stemmten sie im Jubiläumsjahr das Projekt Küchenbau und erweiterten damit den Betrieb. Ihr Ziel: eine Gastronomie für Kulturbegeisterte und Genussmenschen.

Gastronomie mit neuem Konzept

Die Werkstatt ist neu nicht mehr nur Kulturbar mit affiner Barkultur, sondern auch Kulturbar mit einer kreativen und unkomplizierten Esskultur. Ihre Küche soll vielseitig, unkompliziert, wohltuend und überraschend sein und vor allem Begeistern. Beim Essen setzen sie auf naturbelassene und saisonale Produkte, die frisch zubereitet werden. Natürlich pflegt die Werkstatt auch in der Küche den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Und diese werden, wenn möglich von Produzenten und Lieferanten aus der Region bezogen. Das neue Konzept soll durch gutes Essen und feine Drinks Menschen zusammenbringen, denn Essen verbindet. Gemeinsam am Tisch sitzen, verweilen, Zeit haben zum Entspannen und Geniessen.

Neu auf der Karte stehen jeweils von Donnerstag bis Samstag von 17 bis 21 Uhr sechs bis acht Gerichte. Die kleinen Köstlichkeiten können einzeln oder kombiniert bestellt werden. Es darf – oder soll – gerne auch geteilt werden. Damit jene mit grossem und auch kleinem Hunger zufrieden das Lokal verlassen. Die Gerichte werden wie Tapas oder Mezze serviert und können nach dem jeweiligen Gusto der Gäste kombiniert werden – als Apéro oder Abendessen. Zur Abrundung des kulinarischen Abends serviert die Bar die passenden Drinks.

Kitchen Opening – die Eröffnungsfeier

Das Eröffnungswochenende findet vom Donnerstag 31. Oktober bis Sonntag 3. November 2019 statt. Am Donnerstag wird das Essen musikalisch von der Sofa Session begleitet, an welcher Freunde der Werkstatt Chur ganz ungezwungen und in entspannter Partyatmosphäre ihre Lieblingstracks, Playlists oder Mixes spielen. Am Freitag und am Samstags findet der Betrieb wie üblich, inklusive neuem Küchenangebot statt. Am Sonntag gibt’s Live-Musik von Divanhana und dazu ein passendes kulinarisches Erlebnis. Divanhana aus Sarajevo kombinieren urbane Stile mit den traditionellen Klängen des Balkans und tragen den Sevdah in seiner ganzen Schönheit und Vielfältigkeit in die Welt. Auch aus den Kochtöpfen steigen an diesem Abend Düfte des Balkans. Reservationen für das Eröffnungswochenende können an: mail@werkstattchur.ch erfolgen.

Die Werkstatt ist von Dienstag bis Sonntag ab 17 Uhr geöffnet.

Die Küche ist jeweils Donnerstag bis Samstag von 17-21 Uhr geöffnet.

Weitere Informationen zur Kücheneröffnung und zum weiteren Kulturprogramm finden Sie auf www.werkstattchur.ch